Débuter avec l’alimentation vivante: 5 aliments santé à prévoir.

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L’alimentation vivante apporte de nombreux bénéfices à notre corps et notre bien-être. Ses recettes nutrition et santé proposent  de découvrir de nouveaux ingrédients et saveurs. Mais par où commencer quand on y connait rien ? Pour moi, préparer à manger n’a jamais été une contrainte, mais plutôt un moment de pur création. Je compose les repas avec ce que j’ai dans mon frigo, dans mes placards. Par contre quand je pars en courses, je fais toujours une liste, car il y a des produits nécessaires à acheter quand on privilégie une alimentation crue, que j’aime plutôt appeler « alimentation vivante » comme Irène Grosjean. Alors, pour vous donner un coup de pouce au démarrage de l’alimentation santé, selon Irène, je vais vous donner ma liste de courses, quand j’ai commencé, il y a 3 mois et demi, la transition alimentaire de toute la famille.

Légumes et fruits variés pour une alimentation vivante.
Légumes et fruits variés pour une alimentation vivante.

les 5 grandes catégories d’aliments santé à avoir pour débuter avec l’alimentation vivante.

Débuter avec l’alimentation vivante doit pouvoir se faire en douceur…je vous présente 5 types d’aliments que j’apprécie et utilise pour ma transition alimentaire et celle de ma famille:

  1. LES FRUITS
  2. LES LEGUMES
  3. LES GRAINES ET LES NOIX
  4. LES HUILES, LES SAUCES ET EPICES
  5. LES INCONTOURNABLES

La liste de ces aliments santé, que je vous donne ci-dessous, est pour une famille de 4 personnes pour une semaine. En général, j’étale ces achats en 2 fois/semaine, car cela ferai trop dans le frigo et mes corbeilles de fruits. Ceci dit, le mieux est de tester et de réajuster si besoin, pour que ce soit le plus simple pour vous.

Les fruits: 1er aliment santé pour une alimentation vivante

Je vous conseille d’aller au plus simple: achetez les fruits que vous aimez et qui sont de préférence pour la plupart biologiques et de saison.

Voici ce que je pointe (saison été) sur ma liste de course de début de semaine, selon les goûts des enfants (2 filles de 4 et 7 ans et demi) et les nôtres:

Les fruits frais tout d’abord:

Alimentation vivante: Jolies pastèques, à croquer ou pour faire un jus à savourer sans modération.
Alimentation vivante: Jolies pastèques, à croquer ou pour faire un jus à savourer sans modération.
  • 10 bananes
  • 4 mangues
  • 1 kg d’abricots
  • 1 kg de pêches ou nectarines
  • 4 oranges
  • 1kg de fraises et/ou framboises/baies
  • 1 à 2 melons
  • 1 pastèque
  • 10 kiwis
  • 6 citrons jaunes ou verts
  • avocats

 

 

Les fruits secs, que je préfère prendre en vrac car ils sont moins chers:

  • 250g de figues sèches
  • 250g d’abricots secs
  • 500g de dattes
  • 250g de raisins secs

Les légumes: 2ème aliment santé pour une alimentation vivante.

Idem, achetez les légumes que vous aimerez manger sans cuisson, faites simple au début. Mangez crus vos légumes préférés avec une sauce au pesto ou au curry, par exemple, vous fera passer un agréable moment de dégustation.

Ma liste de légumes (saison été), sur ma liste de début de semaine:

Alimentation vivante: Des salades vertes pour des repas légers et vitaminés.
Alimentation vivante: Des salades vertes pour des repas légers et vitaminés.
  • 2 gros concombres
  • 1kg de tomates
  • 250g de tomates cerises
  • 1 salade verte
  • 4 courgettes
  • 3 oignons
  • 1 tête d’ail
  • 1 à 2 bouquets de brocolis
  • 3 poivrons rouges
  • 2 belles betteraves
  • 1 kg de carottes
  • Gingembre frais

Les graines et les noix: 3ème aliment santé pour une alimentation vivante.

La raw food ou l’alimentation vivante c’est aussi des graines. Voici ma liste de graines (à manger tel quel ou à faire tremper ou à faire germer).

J’indique, ici, des quantités qui dépassent une semaine d’utilisation. Ces aliments se conservent longtemps, mieux vaut donc les acheter en plus grosse quantité ce qui reviendra moins cher.

Liste de graines pour plus d’une semaine:

  • 500g de graines de lin doré
  • 500g de graines de tournesol
  • 500g à 1 kg de graines de quinoa
  • 500g à 1kg de graines de sarrasin
  • 500g de graines de pois chiche
  • 1 sachet de graines d’alfalfa
  • 500g de graines de sésame

Ma liste de noix pour une semaine (à achetez en vrac):

Lait de noix et bol de noix variés pour un petit déjeuner en alimentation vivante.
Lait de noix et bol de fruits et de noix variés pour un petit déjeuner en alimentation vivante.
  • 300g de noix de cajou
  • 300g de noix d’Amazonie
  • 300g d’amandes (pas d’amandes provenant des USA, elles sont pasteurisées!)
  • 300g de noisettes
  • 300g de noix de Grenoble
  • 200g de pistaches
LES HUILES, LES SAUCES et épices: 4èME ALIMENT SANTé POUR UNE ALIMENTATION VIVANTE.

Là aussi, les quantités dépassent l’utilisation à la semaine, tant mieux pour notre porte-monnaie.

Ma liste d’huiles végétales pour commencer est très courte. En tout cas, j’opte pour des huiles biologiques de première pression à froid:

  • 1L d’huile d’olive
  • 1L d’huile de tournesol
  • Huile de coco non désodorisée, j’achète plutôt le gros bocal d’1L, car je l’utilise dans beaucoup de préparations et aussi pour hydrater la peau de toute la famille. Mais vous pouvez commencer par un plus petit pot.

Ma liste de sauces à avoir dans son placard est aussi très courte pour commencer:

  • 1 bouteille de sauce tamari

Ma liste d’épices et herbes aromatiques, qui va vous durer quelques mois:

Les épices pour varier les goûts et les plaisirs dans l'alimentation vivante.
Les épices pour varier les goûts et les plaisirs dans l’alimentation vivante.
  • Mélange d’herbes à pizza
  • Sarriette
  • Origan
  • Chili
  • Paprika
  • Piment doux
  • Curry
  • Curcuma
  • Cumin
  • Cannelle
  • Poivre noir ou poivre 5 baies
  • Sel de mer non raffiné
  • Wasabi en poudre pour ceux qui aime

Liste d‘herbes fraîches aromatiques:

Le « must » est de les avoir à porter de mains, en pots ou dans un coin du jardin.

Le Basilic, une herbe fraîche aromatique, très appréciée dans l'alimentation vivante.
Le Basilic, une herbe fraîche aromatique, très appréciée dans l’alimentation vivante.
  • Basilic
  • Thym
  • Persil
  • Ciboulette
  • Estragon
  • Menthe

 

les incontournables aliments santé pour une alimentation vivante.

Ce sont des aliments divers que je classe dans une catégorie « épicerie bio » à avoir pour commencer à « crusiner »:

  • Purée d’amande, (très utile pour la préparation de smoothies, de soupes crues, d’entremets et desserts « raw »=crus)
  • Purée de sésame (ou tahin)
  • Feuille de  Nori
  • Noix de coco rappée
  • Lait de coco (à mettre au frigo pour pouvoir récupérer l’eau de coco), il est vendu en général en conserve de 400ml.
  • Crème de coco
  • Miel et/ou sirop d’agave
  • Poudre de cacao non sucré

Manger vivant est une expérience fantastique. C’est toujours mieux d’avoir quelques idées pour concocter ses premiers repas dans l’alimentation crue. C’est pourquoi, Je vous délivrerai prochainement, dans Blog alimentation santé, mes recettes faciles et saines de l’été, où j’utilise ces divers aliments santé.

Voilà une liste de produits, qui sont devenus mes ingrédients essentiels à ma nouvelle façon de « crusiner ». Qu’en pensez-vous? Quelle liste, d’aliments santé utiles, avez-vous peut être déjà fait? Laissez moi vos commentaires ci-dessous. Merci et à bientôt.

 

 

 

 

 

 

 

 

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